螺螄粉之所以叫“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬煮而成的。外人可能不太習氣螺螄粉湯的辣味和腥味，這正是螺螄粉的特色。精心調制的螺螄湯，具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的共同風味。現在，螺螄粉包裝機廠家帶你了解什么是螺螄粉？
       正宗的柳州螺螄粉，有一股濃郁的異國花香。這種“氣味”來自螺螄粉中的酸筍。它是由新鮮竹筍經技能酸化而成。它的味道讓很多人“退縮”。但懂得欣賞其內涵的人就會知道，它香而不爛。它令人開胃，垂涎三尺，令人垂涎三尺。中國考古學家在大龍潭白蓮洞、鯉魚嘴等遺址發現了很多螺殼沉積物。 大約2萬年前，生活在白蓮洞的“柳江人”開端以捕螺為食，并學會了用火。現在，在白蓮洞遺址中，還殘留著原始人‘燒石螺’的遺址。 ”
       關于螺螄粉的來歷議論紛紛，無法考證，但幾乎每一個傳說中，都有激烈的“螺螄粉”和“米粉絡合物”。柳州螺螄粉制造工藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄。當時擔任請求世界遺產的黃小平在請求文件中寫道：“米粉和田螺結合制成的田螺粉是柳州人的偉大創造，其共同的傳統手工藝是柳州名貴的非物質文化遺產。”很多吃螺螄粉的人質疑螺螄粉的粉里為什么沒有一顆螺絲。聽說螺螄粉的尖湯是用民間秘方熬制的，如螺螄、豬骨、藥材、天然香料等。湯過之后，螺肉就會被丟棄，因為湯里濃縮的東西都濃縮在湯里了。